西餐礼仪中，刀叉的正确使用方法如下1 刀叉的基本位置和姿态 在西餐中，刀叉是主要的餐具用餐时，刀叉通常呈八字形摆放在餐盘两侧叉子置于左手，刀刃一面要朝着内侧，避免暴露刀刃，以免伤害自己和他人右手则持有餐叉，用于辅助切割食物同时要注意使用优雅得体的姿态，保持适度的力度和速度2；出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就会立即把所有的料理收起所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用刀叉用完了，上菜也结束了刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道；西餐刀叉的正确拿法1 刀叉摆放位置及基本拿法在西餐中，刀叉的摆放位置和拿法十分重要用餐时，刀叉应摆放在使用者的右手边，刀刃应朝向盘子的中央位置使用叉子时，叉子的齿应该朝下，握住叉子的柄使用刀子时，握住刀柄，并用食指控制刀背右手持刀叉切食物，左手则轻轻按住食物2 进餐过程。

拿刀时，食指应该压在刀叉的背柄上，这样可以更好地施力叉子除了用来压食物和叉东西外，还可以用来舀豆子和米饭如果左手拿叉不方便，可以使用右手，但前提是必须先放下刀用餐中途需离席时，应将刀叉呈八字形放置于餐盘上，以示暂时离开用餐结束时，则需将刀叉平行斜放于五点钟位置西餐中；吃西餐的时候没吃完，叉子要放成八字，尖端朝内刀叉使用时应注意刀口始终向内，如果吃到一半需暂时放下刀叉时，应将刀叉以八字形状放在餐盘上，表示还要继续吃如果是吃完一道菜时，就应将餐具整齐地放在餐具中央到4点钟的方向，表示可以把餐盘拿走了桌上前方横放的叉和匙是吃甜品的餐具，一定不。

吃西餐时左手持叉，右手持刀，刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用具体有以下方法1从左侧切，切一块吃一块这个是英式的吃法2从左侧切，先切完，放下刀用叉吃，这个是美式的吃法3用餐过程中，刀叉放于盘中的左右两边4用餐完毕，刀叉放于盘子的右侧正式西式料理的套餐；以保持餐桌整洁刀叉在西餐中扮演着类似筷架的角色它们可以分别或组合放置在刀叉架上，以避免刀刃与桌巾接触肉类料理使用的刀具在不同餐厅间的形状可能略有差异，而鱼类料理使用的刀具则可能因餐厅而异，有逐渐增加的趋势，其宽度也多样，有的在刀刃部分还装饰有豪华元素。

7在拿西餐刀叉时，一般都应该是以左叉右刀的拿法使用刀叉进餐时，刀刃不可向外，应该从外侧往内侧取用刀叉，切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中进餐中放下刀叉时，应摆成八字型，分别8西餐刀叉摆放 刀叉放的方向和位置都很有讲究暂停进餐不需撒盘时，可将刀叉。