下面是我收集整理的餐厅店长工作总结报告，欢迎借鉴参考 餐厅店长工作总结报告一 八月份餐饮做得还不错，为了下月乃至以后的工作做得更好，现将本月的工作总结如下 一以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的；店长深度训练手册餐饮店长高级管理实务是一部专为我国餐饮业定制的实用指南，首次系统地阐述了店长在餐饮连锁经营中的核心角色作为店铺运营的实战手册，它提供了具体的操作策略和工具，帮助店长有效掌控服务厨务和行政运营该手册以深度剖析专业管理问题的形式，填补了餐饮业在管理培训方面的空白，其。

餐饮店长的四大核心能力有哪些

1、专卖店的管理，必需从店长自己抓起，店长是一个专卖店的灵魂，是领头羊，店长的工作能力及领导能力，直接影响整个专卖店的业绩店长，就是一个店的管理者店长是一名优秀的导演店面是一个表演的舞台，店堂内的硬件设施就是布景和道具，而公司一年四季不断变化的货品构成了故事的素材店长要把这些素材。

2、问题一餐饮店长属于哪个任职部门 店长是负责整个店的一切事务，无论是对外还是对内，在这个店里他她是最高长官，如果是单店，经理只能是这个店里某个部门的主要负责人， 如果是连锁店，而且是所有门店属总部统一管理，那么在总部设的采购部经理，或者是客服部经理，他们与店长在职位上是平级的，无所谓谁比谁大，工作。

3、餐饮店长的工作基本要求 一，店面的作业管理，店面是一个餐饮店的形象，作为一个客人用餐的地方，卫生，安全绝对是第一的，同时还要注意服务的质量和服务标准质量和标准各地都有不同，我就不细说了店长必须具备制定这些标准和质量的能力！二，厨房的作业管理，厨房是一个餐饮店的核心，它集食品的。

4、6管理者要具备培训指导能力 店长培训店员，首先要自己先明白，商品知识销售技巧商品陈列等，作为一位店长，自身能力要强，除了定期培训，现场管理也是一个培训指导的过程7划定销售任务，激发销售热情 在进行以上的所有管理活动中，最核心的目标是销售店面管理的方式可以因人因地治宜，灵活。

餐饮店长的四大核心能力包括

资源体系 海底捞最大的核心竞争力是人才，连锁餐饮最重要的是人才的复制，特别是店长的复制张勇在接受采访时，也一直强调餐饮业的核心竞争力是人力资源体系经济学上都有规模效应，以海底捞这么大的规模，而且是直采，按理来说食材占收入的成本应该比行业低但是会发现，它的食材成本不低反高也就。

9对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力 三业务要求 1驻店总经理店长属高层管理人员，要求对川西坝子的业务熟悉程度和管理水平同公司总经理一样 2熟悉业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场销售 3川西坝子红码头火锅是直接对客人面对面一个服务，客人流量大，服务持续时间长。