厚底披萨和薄底披萨在烹饪方式上存在一些显著的区别，这些区别主要体现在面团的制作铺面的方式烘烤的时间和温度以及配料的选择等方面首先，面团的制作是区分厚底披萨和薄底披萨的关键步骤厚底披萨的面团通常需要较长时间的发酵，以便形成更加松软和有弹性的底部这通常通过使用低温慢速发酵的方法来实现；口感不同，做法不同1口感不同薄底披萨的饼底较薄，口感酥脆，而厚底披萨的饼底较厚，口感相对柔软2做法不同薄底披萨的饼底通常是通过手拍或机器压制的，而厚底披萨的饼底则是通过擀面杖擀制的。

20160716用料 面粉150g温水90g酵母3g油15g盐3g糖8g自制厚底披萨面饼的做法 将酵母倒入温水中，搅拌至融化水温36度左右，手指感觉有一点点温度即可，不可过烫，过烫会杀死酵母将所有材料全部倒在一起，搅拌一成絮状倒扣在揉面垫上，用手反复揉捏，至全部混合均匀，面团光滑不粘手；两者区别在于厚底披萨有拉丝， 是因为厚底披萨里面有 “Mozzarella” 如图薄底的是里面没有“Mozzarella” ，所以没有拉丝如图“。

披萨饼底的整形手法

酵母 5g 细砂糖 15g 盐 5g 橄榄油 15g 温水 100ml只做参考10寸厚底披萨饼底的做法 除橄榄油外所有材料用厨师机揉成团，大概10分钟倒入橄榄油继续揉，这时面团比较油，可以适量加点面粉中和下，再揉15分钟至完全阶段面团发酵至两倍大，排气揉圆，醒发15分钟将面团擀成10。

薄底披萨和厚底披萨是两种不同的披萨风格，它们的制作过程在面团的厚度烘烤时间配料的选择以及风味上都有所不同以下是两者的主要区别面团的准备薄底披萨如意大利的那不勒斯披萨通常使用高筋面粉水酵母和盐来制作面团面团需要经过长时间的发酵，以形成充满空气的轻盈质地揉面团时，通常。

披萨各种饼底区别

1、披萨饼底厚底制作的做法步骤 1 准备好原材料2 干粉原料先混合，再把湿原料加入，一起放入面包机，开启自助和面 3 18分钟后和面完成 4 取出面团等待发酵5分钟 5 分割面团七寸170g，八寸210g，十寸300g然后放在硅油纸上继续发酵5分钟硅油纸可以不粘，比较好用面团上下差10g不。

2、披萨的底部，也就是我们通常所说的披萨饼底或披萨皮，是整个披萨的基础它的厚度质地和口感对披萨的整体风味有着重要的影响以下是披萨底部厚度对整个披萨味道影响的几个方面热传导和烹饪时间披萨底部的厚度直接影响了热量从烤箱传递到披萨的速度较厚的底部需要更长的时间来完全烤熟，而较薄的。

3、厚底披萨的面团通常需要较强的面筋结构，以便能够支撑较厚的披萨饼底因此，可能会使用高筋面粉，并且在和面时需要较多的揉搓来增强面筋薄底披萨的面团则不需要那么强的面筋，可以使用中筋或低筋面粉，揉搓的时间相对较短，以保持面团的柔软性发酵厚底披萨的面团发酵时间可能较长，这样可以让面团更。