有些人经常喜欢在外面吃饭，在外面吃饭的时候，或许是由于个人爱好，总是喜欢去一个比较固定的地点，这样一来，他跟饭店的老板也就比较熟悉了，就成了这个饭店的老顾客跟大数据杀熟不一样，一般情况下，饭店对于老顾客来说，经常会享受到一些优惠人们最常碰到的优惠就是，饭店经常对于老顾客在结账的。

产品定位包括两层次的内容，除了品种定位外，还有层次定位要术比如川菜，高端川菜中端川菜低端川菜分别满足的是目标客户的不同餐饮需求如果列一张定位坐标，横向坐标应显示特定区域餐饮品种状况，纵向坐标应显示同区域餐饮档次状况品种确定档次确定才能最终完成餐饮企业的产品定位作为潜在目标客户。

停留时间控制停留多日的顾客为饭店带来的收益显然远远高于只停留一天的顾客因此，为提高饭店收益，在接受一项预订时往往要求最短停留时间这意味着在收益管理中，只停留一天的预订要求可能被拒绝，即使有现成的房间可以提供例如，假设某家饭店星期三客房的需求量较大，而星期二星期四的需求量较小。

1微笑问候礼貌 每一位进入饭店的客人，在踏入大门时，都希望见到服务人员亲切的微笑，热情而真诚的问候，彬彬有礼的举止，这是留给客人的第一印象，也是客人得到尊重的第一感受和情感需求豪华气派的大堂，高档名贵的装饰代表不了热情，它只是星级和档次的体现2高效规范准确 无论前台登记。

而第4种说法，则是用饭店的规定做挡箭牌，把饭店推向了不好的一面，会让客人更反感有研究机构表明，吸引一位新顾客比保持老顾客常常要多花5倍的成本要使顾客不流失，关键是顾客满意，因为一位满意的顾客会带来一系列好处光临次数更多，对饭店忠诚度高愿意购买饭店的新产品主动向周围的人说。

在赶走顾客之前，老扳早就想好了，不欢迎这个顾客再来，我倒是豪奇，你这么关心老扳，为什么。

餐饮店吸引顾客方法如下1要有独特风格如果经营一个餐饮企业，那么，首先一定要有独特的风格，们的饭店如果只是非常普通的菜品，没有什么特点，很难让顾客光顾并且记住2环境温馨舒适作为一家有特色的餐饮饭店，一定要有良好的环境，有时候，顾客到饭店里面用餐，环境也是非常重要的，让客人有家。

顾客对饭店服务评价的高低取决于他对饭店服务的期望与他实际感受到的服务水准之间的差距若饭店服务超过其预期水平，则客人会对该饭店的服务感到十分满意若饭店的服务水准没有达到客人的预期水平，那么即使客观上该饭店的服务水准是不错的，客人也会产生不满在既定的服务水平之下，要提高顾客的满意度。