解毛利率=393mdash267divide393times100%=32%计算售价的公式是售价=成本divide1mdash毛利率例已知毛利率为41%，成本金额为2439元，其售价应为多少？解售价=2439divide1mdash41%=4135元16个要点餐饮控制毛利率什么是毛利？说的很明白就是；计算成本的公式是成本=售价×1毛利率例已知毛利率为36%，售价为12636元，成本应是多少解成本=12636×136%=8085元计算毛利率的公式是毛利率=售价成本÷售价×100 例已知成本为267元，售价为393元，毛利率应为多少解毛利率=393267÷。

餐饮菜品成本核算方法计算公式菜品成本元=原料元+调料元1菜品成本菜品的成本一般由制作菜品的原料调料和燃料三部分组成，但是在实际应用中，燃料成本一般不计算在菜品成本中，故只用原料和调料成本来表示所以菜品成本元=原料元+调料元比如一份青椒炒肉丝，猪里脊肉。

餐饮公式计算方法

2成本 包括原材料成本人工成本租金设备维护等与餐饮经营直接相关的支出3毛利润 指销售额减去餐饮成本，也就是餐厅在销售过程中获取的总利润4净利润 指毛利润减去其他费用，税费水电费员工福利等间接费用后的利润餐饮利润的计算公式如下毛利润=销售额成本净利润=毛利润其他费用。

餐饮毛利率的计算公式如下1 餐饮毛利率 = 营业收入 原材料成本÷ 营业收入 × 100 2 食材原料成本 = 开单总金额 酒水金额× 厨房综合成本率 其中，厨房综合成本率 = 食材原料成本 ÷ 营业收入 × 100 3 计算餐饮毛利率时，应考虑多种因素的影响，如退菜打折免单返券。

亿元，同比增长97%，较上年加快了07个百分点，终止了2011年以来连续三年增速下滑的颓势而且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅120%的差距也一改近三年来持续扩大。

餐饮成本核算方法公式是成本 = 原材料成本 + 人工成本 + 运营成本餐饮成本核算是计算餐厅在制作和销售菜品过程中所产生的成本，这对于餐厅的经营和盈利至关重要通过成本核算，餐厅可以确定每个菜品的成本，并据此制定合适的售价，以确保盈利餐饮成本核算中的原材料成本是指制作菜品所需的原材料成本。

餐饮最全的成本计算公式大全成本毛利率=毛利÷成本×100%销售毛利率=毛利÷售价×100%毛利率属于成本核算的内容，单就菜品来说，了解毛利率就需要知道菜品的成本净料率毛利售价等相关内容，而且有现成的公式可以套用，只要你记住公式，计算起来就会很简单菜品的成本一般由制作菜品的原料。

餐饮业毛利率的计算公式为毛利率=营业收入原材料成本营业收入*100%在实务中，餐饮毛利率会受到退菜打折免单以及返券促销等多种因素的影响，与理论毛利率存在很大的差异，不具有可比性在实际生活中，一个公司处于垄断行业或者是非垄断行业，毛利率在其中的意义也是不一样毛利率是越高。

餐饮公式大全集

做餐饮行业，首先要懂得计算毛利率那么餐厅毛利率的计算公式是怎么样的下面就让懂视小编为你们介绍一下餐厅毛利率怎么算吧餐厅毛利率的计算方式毛利额的大小取决于两个因素，一是数量因素，即销售数量的多少，另一个是质量因素，即单位毛利的大小，用公式表示毛利总额=sum销售数量times单位。

销售毛利率=营业收入营业成本÷营业收入×100%成本毛利率=营业收入营业成本÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润1主营业务利润 =主营业务收入主营业务成本主营业务税金及附加2其他业利润 =其他业务收入其他业务支出3。