与酒的佐餐讲究相类似咖啡是指经过烘焙过程的咖啡豆所制作冲泡的饮料咖啡在用餐时总的原则与酒的佐餐讲究相类似，口味浓厚的咖啡与口味浓重的饭菜相配反之，口味较清淡的咖啡与口味较清淡的食品相匹配。

在正规的西餐上，饮咖啡是压轴戏饮咖啡可以安排在用过甜点之后，也可以离开餐桌后改在咖啡厅进行多年来，咖啡一向在西方饮品中唱主角不论是在隆重的宴会上，还是在家中以咖啡待客，饮咖啡都有一整套礼节现磨现煮的咖啡档次最高，国内流行的速溶咖啡一般难登大雅之堂咖啡通常有两种一为清咖。