1、十六接受点叫及服务饭后点心饮料或酒 十七客人离开前服务及欢送客人 十八客人结账 十九重新布置摆设餐桌及餐具 二十营业后的整理工作 西餐上菜流程1西餐点菜及上菜顺序 西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜汤沙拉海鲜肉类点心等应先决定主菜主菜如果是鱼，开胃菜。

2、1站在门口热情的接待顾客，将客人引领到客人喜欢的位置，安排客人入座2派发干净整洁的菜单，和客人热情地询问有没有特殊的想法和要求，询问客人对白水的要求，向客人热情细致的介绍菜单上的内容3酒水服务4服务餐前小吃服务5清理餐桌6系统下单，准备第一轮餐品汤沙拉之类的。

3、1 热情迎接顾客，将其引领至偏好位置，并安排入座2 分发整洁的菜单，询问顾客是否有特殊需求或饮食限制，同时提供白水选项，并详细介绍菜单上的菜品3 提供酒水服务，确保顾客选择合适的饮品4 呈现餐前小吃，提升顾客的用餐体验5 清理餐桌，保持用餐环境的整洁6 通过系统下单，准备第一。

4、政策 西餐领位服务程序 政策目的 确保提供好的服务给客人 程序 1 领位员日常的工作主要是迎送客人，引客人入座，所以她们通常是在餐厅的正门口而不站在台的后面11 当客人步入餐厅的时候，领位员应该面带微笑地主动上前同客人问好，然后问客人姓什么几位，是否已订位，要说“早上好。

5、1 客人坐下后，服务员要马上问候客人，然后按不同的就餐形式为客人提供服务先问客人是吃自助餐还是散点，如果客人说是吃自助餐，就问客人是喝咖啡还是喝茶，然后就按客人的选择提供咖啡或茶早餐自助餐提供的咖啡和茶一般是不是包括在早餐自助餐当中，不用另行开单收费并且要服务高效快捷，一般。

6、西餐流程礼仪2 一礼仪介绍 在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受美食与交谈除了口感精致之外，用餐时酒菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态享受这环境和美食正确使用餐具酒具都就是进入美食的先修课 要注意的就是，在西方去饭店吃饭一般都要事先。