1、餐饮餐中服务细节一客人入座时1 服务员要清楚地掌握主宾主人的姓氏及职务服务员要认真听取客人的谈话1客人入座时，比如客人之间在作介绍时，要注意聆听，记住客人的职务身份，来提供服务2通过预订员迎宾员的信息来掌握客人的姓氏职称及身份2服务员要掌握就餐的主题，细心聆听客人所说得每一；餐前准备细节 1上班前先检查自己的仪容仪表在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于餐厅2上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位一个小细节也许会影响你的服务质量3不管是否在自己的工作区域，只要走过路过，养成随手捡起地上垃圾的习惯，举手之劳却可行大家方便；餐饮服务员工作细节1接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务2搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁，保证各种用品调料的清洁和充足4严格按餐厅规zd定的服务程序和服务规格进行服务为客人细节服务5熟悉。

2、俗话说ldquo细节决定成败rdquo，餐饮作为服务行业，服务的质量关系到顾客对餐厅的满意度，和日后的经营发展下面，我为大家分享顾客用餐服务细节，希望对的阿加有帮助！1 如客人带有小孩，及时为客人搬来宝宝凳点菜时，为客人介绍一至两道适合小朋友的菜品有时候照顾好顾客的孩子，比照顾好顾客都；餐前服务 a客人来到餐桌，看台服务员仪容整洁，仪表端庄，面带微笑地迎接客人，拉椅让座b台面台布，口布，餐具，茶具整洁干净，提供消毒热冷毛巾服务c客人落座后，主动问好，双手递上菜单，询问客人用何茶水d上茶，斟茶服务规范，递送餐巾主动及时，服务周到点菜服务 a客人点菜，态度热情，有问必答；餐饮服务三轻四勤五声2 餐饮的餐中服务细节是什么 餐厅的服务工作流程主要包括餐前准备迎宾餐中服务结单送客等步骤，每一个服务流程都有具体的要求和标准服务水平不仅体现了餐厅的整体水平，还影响着顾客的满意度1仔细倾听与记录，重复菜品与忌口，进行正确下单，核对单据与预结联是否一致。

3、hearts点评这个细节真是令人感动，她做到了真正为顾客着想因为我们曾遇到过太多的不顾你死活恨不得让你点上一桌菜的服务员两只加水的烟灰缸 点完菜开始吸烟看到我与对面的同事同时点了烟，服务员马上拿过来两只注意是两只烟灰缸，分别放在我们跟前，我一看，烟灰缸里撒了薄薄一层水。

4、总体要求1动作标准要求 微笑，优雅，自然，大方，得体，标准所有的用餐操作都比客人的肩膀低，脚呈T形遵循三步原则，餐饮服务操作应顺时针方向进行2语言标准要求嗓音甜美，语速适中，普通话，言语得体，反应灵活，亲和力强餐前一站立欢迎的具体程序1部门例会结束后5分钟内。