1、1 经营数据分析的五大维度首先，餐饮老板需要从五个关键角度深入剖析经营总体销售动态会员运营门店表现以及人力资源从集团层面，关注的不仅仅是营业额和目标完成情况，而是整体的运营效率与市场响应strong营业额达成进度等在销售方面，小九的数据分析揭示销售走势和市场需求，比如通过研究发。

2、利用分类和回归分析可以帮助餐饮企业解决以下问题1 预测订单量通过历史订单数据，可以对未来的订单量进行预测，从而更好地规划菜品供应和员工排班2 价格预测通过分析菜品销售量和价格之间的关系，可以预测不同价格对销售量的影响，从而制定更合理的价格策略3 顾客满意度评估通过分类分析顾客评。

3、亿元，同比增长46%，增速比上月回落04个百分点其中，除汽车。

4、亿元，下降239%9月份服务业商务活动指数为552%，比8月份上升09个百分点，住宿餐饮等。

5、4月份餐饮收入下降227%，这一数据首先是结合线上外卖平台的数据，其次是通过抽样线下的餐饮实体店样本，另外是分析对应的餐饮行业的交税金额，需要从以下三方面来阐述分析这一数据是如何得出的一结合线上的外卖平台的数据 首先是结合线上的外卖平台的数据，这是一个比较直观的方式，因为目前的很多外卖。

6、亿元，同比下降59%中国烹饪协会分析，2022全年，全国餐饮收入增速限额以上单位餐饮收入增速分别相较上年下降249个百分点294个百分点，低于社会消费品零售总额增速具体原因可能有很多种，例如疫情影响消费。

7、数据对比可以用柱状图，条形图，比较数据的大小，去年的数据进行对比分析2基础数据去年销售月累计销售完成进度，与时间进度对比3渠道分析每个渠道的供货价毛利和利润分析，要和竞争对手对比，对每个渠道分层分级，匹配不同的销售资源分销库存物流，渠道遇到的问题，需要数字支撑。

8、亿元，同比增长43%。

9、餐厅发展开分店的大数据除了综合前两个数据分析进行总结之外，还需要进行新一轮的成本评估和风险评估，这不但涉及到大数据，还涉及金融贷款和资本运作了，那又是个更大的话题了这都是在互联网思维下做餐厅的一些大数据运用节点，题主参考就好，至于数据的收集可以通过三餐美食等餐饮管理软件及其配套。

10、2菜单翻了一遍，没有想吃的菜 思路顾客进店，是带着很强的意愿来的，点餐没有留下他，需要具体分析原因，case可以通过点餐人员进行收集整理，提出假设，具体排查解决方式品牌宣传原因，如店名装修风格是否和餐厅主题相符菜单设计是否合理，是否容易找到菜品点餐员是否合理引导，针对顾客给。

11、复盘分析是面向餐饮企业，拥有优秀视觉体验简单易懂的在线数据分析平台，让经营者能够通过全新方式认识自己的业务，从数据到决策的自然过渡，无师自通，不必猜测，而是确实的知道如何更快更明智地进行决策复盘分析的潜在目标客户广泛分布在中餐西餐简餐酒吧咖啡吧茶社等餐饮业的各。

12、餐饮店的利润，要具体看什么样的餐饮类型，一般情况下特色菜肴毛利率水平能达到65%左右 快餐毛利率水平能达到5560 轻餐饮和饮料类的毛利率水平70%左右 面食类7075 餐饮要管控三大核心成本费用和营业额你的问题有点太笼统，有进一步需要可以微信给我希望对你有帮助。

13、其中以快餐和风味小吃的品类为主可以发现，2019年时特许加盟发展较快的品类是火锅烧烤和风味小吃，到2020年休闲饮品与食品新上榜，同时快餐的品类分布最多注蓝底的为持续在榜的品牌 以上数据参考前瞻产业研究院中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告。

14、调查报告中显示，整个餐饮行业增速陷入2006年以的最低谷根据国家统计局数据，今年14月份，全国餐饮收入7712亿元，同比增长83%，比去年同期下降5个百分点，这一同比增幅比2012年下降了376%，而且是近10年来，14月份数据第一次出现个位数增幅特别是限额以上企业的餐饮收入2449亿元，同比下降了27%，比去年同期下降164。

15、随着社会经济的发展人们生活水平的提高，人们的消费观念不断改变在外就餐的比例越来越高，餐饮消费更趋于理性化总体来看，目前我国快餐市场大致可划分为中式快餐以及西式快餐两大类具体到快餐行业构成来看，据弗若斯特沙利文统计数据显示，目前我国快餐行业仍以中式快餐为主，2016年以来，中式快餐市场。

16、尽管近年来增速有所下滑，但仍远高于GDP增速受新冠肺炎疫情影响，2020年1亿元，较上年同期下降21%国内餐饮市场较为分散，行业集中度较低根据2020年6月中国烹饪协会发布的2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告数据，2019年，餐饮百强企业总营业收入。

17、营业收入分为两部门，纯利和毛利按月来说，营业额就是毛利，他就是整个月的所有收入包括烟酒菜品服务费等等成本成本是指当月的消耗，包括人力成本能耗成本食品材料还有折旧等等看报表主要就是看上面几个数据，纯利就是营业收入减去成本了，当然里面还有税点一般来说这是餐饮部经理。

18、2数据分析及结论 第一题分析的是员工的服务态度 从第一题分析来看，可以看到顾客对锦锋大酒店员工服务态度满意的的占60%，不满意只占40%，总的来说对员工的服务态度还是很认可的 第二题分析的是在用餐时环境舒适度 从第二题来看，顾客对餐厅环境打分情况从收回的数据来就按，顾客对餐厅环境还是很满意的。