问题一披萨盘什么材质的好 建议选用两层的，上面是带孔的，可以透气，下面的是普通钢制的这样披萨底部不会太硬或者粘住烤盘 烤盘的种类 普通铁盘或者铁架 我说的是那种韩式烧烤店，容易粘，去店里吃过的都知道，容易烤糊，致癌不容易清洗，这个都知道 石头烤盘 这个其实还不错，就是热效率太低。

1普通披萨烤盘 Regular Pizza Pans 这款烤盘的材质是铝或氧化铝，且进行了阳极硬化处理，非常坚固耐用，升温迅速受热均匀，适用于各种商用烤箱通常是用来制作纽约薄底披萨，纽约饼底的饼底较薄很软，特别容易折叠分析可用来烘烤分切盛放等，一盘多用，很节省时间，而且容易清洗但是反复。

可以的在烤盘里垫上锡纸，把发酵好的面团放在上面，用手直接整形，按出圆形就行，薄厚自己好掌控，这样非常的简单快捷方便比萨做法 饼底材料 高筋面粉110g低筋面粉50g干酵母3g盐3g温水80g橄榄油16g其他材料 青椒适量洋葱适量pizzacheese适量火腿适量番茄酱材料 番茄。

至于选深的披萨盘好还是浅的披萨盘好，浅的披萨盘和深的披萨盘就是在同样尺寸的披萨盘的条件下，深的披萨盘比浅的披萨盘分量要大所以分量大的话，深的比较好，分量小的就浅的就比较适合了对于做披萨时用多大尺寸的披萨盘，这都是按需求量来选择，胃口好或人多的情况下可以选择较大尺寸的披萨。

1风格不同披萨酥香烤盘是美式披萨经典手拍是欧式披萨2受欢迎程度不同披萨酥香烤盘更受欢迎，经典手拍就反而差一些3薄厚不同披萨酥香烤盘是无边披萨，饼底很薄经典手拍厚度介于厚底披萨和薄脆披萨之间，厚度大于3mm手拍披萨因为是手工成型，为避免拍打时撕裂，不可能很薄。

三烤盘铺上锡纸，刷上黄油或玉米油四饼皮放入烤盘，刷上披萨酱如果平时口味重披萨酱中可以加一点点盐五中间摆上洋葱丝，四周用烤肠围边六把玉米粒胡萝卜杏鲍菇青椒摆在上面七最后撒上芝士喜欢吃就可以多放一些八开始烤制，这种半成品披萨皮不用烤的时间太长。

烤盘烤披萨下面垫的是锡纸或者铝箔纸在烤披萨的时候，烤箱上面一般会选择放铝箔纸比较多一些，因为烤出来的味道会比较好，而且安全无污染，也是比较卫生的，在一些蛋糕店里也是采用铝箔纸或者是锡纸的，具体的情况还要结合自己的实际情况来看，可以选择自己比较合适的锡纸或者铝箔纸就可以了马苏里拉芝士。

1披萨盘刷油放入披萨饼底备用 2牛肉放鸡蛋清和小粉腌制一下 3锅里放油把牛肉炒干水份备用 4锅里放油把姜葱沫青红椒粒洋葱粒小米椒粒炒香放入牛肉，调味用盐鸡粉糖黑胡椒碎蚝油 5炒好放在披萨饼底上面在洒上芝士，放入烤箱或微波炉中火烤10分钟左右，等芝士化开变成金。

披萨不用模具直接放烤盘，是可以的烤箱烤披萨自己做饼皮的话，需要买个披萨盘，如果是买现成的饼皮用烤箱自带的烤盘即可在长烤盘里垫上锡纸，把发酵好的面团放在上面，用手直接整形，按出圆形就行，薄厚自己好掌控先制作面饼，将面饼材料中除黄油外，全部混合均匀厨师机混合成团后加入黄油。

十分钟左右把马苏里拉奶酪和披萨饼坯提前拿出来解冻，然后把饼坯放入烤盘，均匀涂抹披萨酱后，洒一层马苏里拉奶酪放入配料，可以根据口味自由决定，再撒上一层马苏里拉奶酪放入微波炉，设置光波功能，设置时间10分钟，烤制过程中，可以每隔三分钟左右，暂停查看下，烤好后出锅即可十分钟左右把。

铁盘披萨是放在铁盘里烤制的，面饼比较厚铁盘就是烘烤的器具是铁盘 出来是比较焦的吃起来香香的纯珍是欧式传统手拍饼，饼底较软芝心是做花式披萨的 手拍披萨饼皮需要提前发酵好，烤制后口感更好外面边是发面的 馅料下是死面的，发面边立面加了一圈芝士 ，所以拉丝效果会好点，芝士相对多 1 厚度手拍披。

3将案板上撒些干面粉将面团用手压扁，擀成2毫米的薄片放入烤盘中，刷一层意大利肉酱料4将13马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上，再铺上咸火腿片，再撒上剩余的23马苏里拉奶酪，最后把切好的青红椒丁撒上5烤箱预热后，用200摄氏度的温度，烘烤15分钟即可超级啰嗦脆皮匹萨的面皮。

三种尺寸可供选择小装比萨建议1人用铁盘250克，直径约为14CM，海陆至尊披萨不提供小装普通装建议23人用铁盘400克，直径约为20CM芝心580克，直径约为25CM大装建议34人用铁盘750克，直径约为28CM芝心950克，直径约为33CM注上述直径为烤盘盘底直径。

然后放层奶酪，然后放馅料，然后在放层奶酪，这个奶酪最好是切丝的，是一个专业做批萨的师傅告诉俺的，一张九寸的饼要放三两的奶酪丝，应该是150g吧对了，烤盘上也要刷层油，这样取的时候才方便 烤的时候用上下火220度，烤个20分钟就ok了2材料准备1 Pizza酱 2洋葱 3黄油。

披萨手拍和铁盘的区别是风格不同薄厚不同口感不同等 1风格不同铁盘是美式披萨手拍是欧式披萨 2薄厚不同铁盘是无边披萨，饼底很薄手拍厚度介于厚底滚卜披萨和薄脆披萨之间，厚度大于3mm 3口感不同手拍披大团萨，外酥里嫩，口感更丰富外层酥略带脆，内心又有一份柔软，口感真的是刚刚好。

小火焖68分钟11一个营养美味，健康卫生的披萨就做好了烹饪小贴士1面团不要和的太硬2面饼不要擀得的太厚或者太薄，3毫米厚3披萨上面的蔬菜可以根据个人口味换成虾仁，培根，牛肉粒，香菇等4如果家中有烤箱，把披萨饼做好后，放入烤箱，上下火，220度烤10分钟就可以。