法律分析食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范包括术语和定义，场所与布局，设施与设备，原料采购运输验收与贮存，加工过程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清洁维护与废弃物管理，有害生物防治，人员健康与卫生，培训，食品安全管理等内容法律依据中华人民共和国标准化法 第二条 本。

餐饮服务的三大要点#8194餐饮服务水平主要包括礼节礼貌，服务态度，仪容仪表等方面#81941礼貌礼节#8194A礼节，礼貌表现在语言上就是说有礼貌，谈吐文雅谦虚恭敬有礼，讲究语言艺术，保持愉快的心情，按不同的对象使用恰当的敬语，问候语，准确地使用称呼回答问题要准确简明，要做到“字。

一是认真组织标准的学习培训要组织餐饮服务食品安全监管人员学习标准，切实掌握标准适用范围相关术语表述和具体要求，不断提高监管人员的依法行政能力和执法水平并充分利用省局“两库一平台”，积极组织餐饮服务单位学习标准，做到餐饮从业人员全覆盖培训和考核二是坚决抓好标准的。

餐饮服务通用卫生规范如下1餐饮服务通过即时加工制作商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费设施的服务2活动半成品经初步或者部分加工，尚需进一步加工的非直接入口食品分离3通过在物品设施区域之间留有一定空间，而非通过设置物理阻断的方式进行隔离分隔4通过设置物理阻。

餐饮服务应当符合下列要求一在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用二贮存食品原料的场所设备应当保持清洁，禁止存放有毒有害物品及个人生活物品，应当分类分架隔墙离地存放食品原料，并定期检查处理变质或者超过。

餐饮服务三轻四勤五声1 三轻走路轻说话轻操作轻四勤手勤脚勤嘴勤眼勤五声 1顾客进店有“迎声”2顾客询问有“答声”3顾客帮忙有“谢声”4照顾不周有“歉声”5顾客离去有“送声”餐饮服务特点 1一次性 餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入。

游客对于景区餐饮服务的要求除了卫生便捷的基本要求外，还包括以下几个方面 1价格合理 游客都希望以合理的费用得到相应满意的饮食和服务，能获得“物有所值”，最好是“物超所值”的效果，特别是许多经济型的游客，由于受消费能力的限制，在消费时非常注重产品或服务的价格，因此景区提供的餐饮服务应。

3文明礼貌，优质服务 这是餐饮从业人员实施职业道德规范最重要的准则礼貌待客，想客人之所想，急客人之所急，使所有客人时时处处事事都感到真诚的友善需求的满足周到的服务没有优质服务，餐饮服务工作也就失去了最基本的内容，因此，它还是衡量餐饮服务质量最重要的一项标准4相互协作，顾全。