餐饮部是酒店的其中一个部门，在年尾的时候需要对这一年的工作作出总结，下面是的我为大家精心整理的“酒店餐饮部工作总结范文”三篇，供大家阅读，希望能够帮助到大家！更多精彩内容请持续关注！ 篇一酒店餐饮部工作总结范文 一经营情况。

作为饭店经营就该本着严格管理灵活经营诚实守信细心细致的工作高标准高要求新起点新思路去运营管理再加上好的管理制度管理措施，好的用人机制，企业才能健康持续发展菜品与服务是饭店的生命力 过去有的经营。

现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费。

现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场。

2餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神 3坚持“良心品质质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的。

从食客心理承受价出发，将高档菜拆分整合，打开了客人点击高档菜的新思路比如传统菜鸡煲翅，原来每人每份销售，价格都在200元以上现在，陈师傅单独煲鸡，一煲售价在70元左右，然后客人根据自己的喜爱，酌量添加鱼翅这样一。

3建立创新机制，要体现坚持以结果为导向，提高工作效率上，要鼓励新思路新制度新方法的创新 4要创新酒店选拔录用人才的机制 5要创新餐饮经营模式，不断提高酒店市场竞争力 6要不断开发新菜品，要博采众长，兼收并蓄。

安普瑞商务休闲餐饮单店规模大，装修环境气派，餐饮商业模式独特兼具商务休闲功能，投资风险小，市场客源稳定，项目收益期长，品牌知名度与时尚消费影响力强，是一项值得投资的创新服务经济实体其独特的经营模式定位，有效的。