考核从业人员应在食品安全培训考核合格后才可上岗，餐饮从业人员原则上每半年应接受不少于12小时的餐饮服务食品安全培训使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生物防制专业培训。

餐饮食品安全知识培训内容如下1购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌2尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒3不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片生荸荠4。