1法国菜的代表菜有法式炸鹅肝白汁焖小牛肉香脆洋葱汤法式炸板鱼圣雅克扇贝鸭胸烤曼伯特奶酪等2法式炸鹅肝是法国传统美食，被誉为世界这是三大菜系这道名菜的原料来之不易首先，春天出生的鹅是精心挑选的，它们；菜名 法式鱼卷 所属菜系 法国名菜 特点 咸鲜适口，清香不腻原料净鱼肉1250克葱头250克芹菜15O克鸡蛋100克盐15克黄油100克胡擞粉少许白兰地酒25克 制作过程1将净鱼切成20片，用肉拍子拍成长方形。

西餐三大名菜分别是法国蜗牛，西班牙海鲜饭和意大利面法国蜗牛欧洲人喜食蜗牛的传统源自古罗马，欧洲人对蜗牛的使用可以追溯到公元4世纪即罗马帝国晚期，当时罗马人已经懂得用菜叶等物来人工饲养蜗牛，育肥之后先经过油炸，然后；法式菜肴的名菜有马赛鱼羹鹅肝排巴黎龙虾红酒山鸡沙福罗鸡鸡肝牛排等二英式菜肴 英国菜选料比较简单，虽是岛国海域广阔，可是受地理自然条件所限，渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，英式菜选料时多选用。

法国西餐菜单食谱

法国人十分喜爱吃奶酪水果和各种新鲜蔬菜法式菜肴的名菜有马赛鱼羹鹅肝排巴黎龙虾红酒山鸡沙福罗鸡鸡肝牛排等英式菜肴，简洁与礼仪并重英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称英式菜肴的特点是油少清淡，调味。

一法式煎鹅肝 法式煎鹅肝是一道传统的法国料理，有世界三大美食之称这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦玉米脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间。

法国西餐厅菜单

FoieGras 在法语中，“Gras”有顶级的意思，鹅肝在法国菜中的地位可见一斑这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜 法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱另一种吃法需。