记者了解到，目前市内西餐厅的种类无非两种。

　　一种是自营店面，选择这种方式开店意味着整家西餐厅的运作都要靠店主自己打理，从前期的店面装修、菜品设计、人员配置到后期的品牌宣传、经营模式、营销策略等，都只能由店主一人操持。其优势是资源配置、资金运转的灵活性较高，店主可根据自身情况，依照自己的想法开办西餐厅，无太多局限，但也意味着一切从零开始，起点较低，若无特色很难在竞争中脱颖而出。

　　而另外一种则是加盟店面，这种方式的优势是具有品牌效应，一开始就能够吸引大批慕名而来的顾客，能顺利地度过危险的起步期，从而立足下来。但它的缺陷也很明显，即加盟的资金投入大。

　　两种方式都有利弊，不少店主在最初选择时都犯了难。业内人士表示，除了开西餐厅必备的选址、装修等问题，消费者更在乎的是，菜品的味道是否纯正，价格是否合理，创新度够不够等。此外，商家通过团购网站、微信营销等方式的宣传推广，也为其吸引了一定的客源。

　　晚报记者高智新