1、厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽厨师帽厨工帽帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例厨师长帽一般高约295厘米总厨大；2里昂厨师帽协会主席马金坦言，新生代厨师不希望穿戴无法凸显个性的统一装束就职于某米其林餐厅的24岁厨师乔思林称，面对越来越低的油烟机，厨师帽好像扎在头上的一道制度化紧箍咒，也不实用，摘掉厨师帽，厨师的才能并不；大厨，行政总厨 head chef sous chef是具体厨房的管理者，也是那个干活的 其他的是chef 更多的是cook，chef要涉及到管理 kitchen hand 厨房帮工 dish washer 洗碗工 一般厨房就是这些配置了。

2、厨师的帽子那么高的原因1招揽顾客起源于法国，是一位厨师借鉴顾客的帽子，定制了自己的帽子来招揽顾客这要感谢一位法国的厨师在法国，有位厨师特别有商业头脑和创新意识，在接待一位客人的时候，发现客人带着一顶；在西餐里，厨师带领巾比较多香格里拉大饭店，最高级别的是白色，学徒是个种颜色的为了区分部门假日酒店级别最高的总厨带的是黑色，部门厨师长是白色，其他的员工就是各种颜色一般来说，颜色和级别对应如下1红；厨师帽由来 据资料记载18世纪末，法国巴黎一家大菜馆有位颇有名气的高级厨师，名叫安托万·克莱姆安托万生性幽默一天，他看到有位顾客头上戴着一顶白色高帽子，觉得十分别致，就仿制了一顶，并且让自己的帽子比那位顾客；低级别的厨师是初级厨师，而从成都北方钓鱼台烹饪学校毕业的一般都是中级厨师，也有厨师厨师帽子的高低分别有什么含义在酒店餐馆厨师中，从特级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷面点西餐8个正副厨师长五级。

3、厨师戴帽子是为了有利于卫生，可避免厨师的头发头屑掉进菜中不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志1关于厨师的帽子，一直以来都流传着这样一个小故事据传，在18世纪末期，法国巴黎的一。

4、厨师帽高低代表着厨师的等级中国厨师的分级为九级厨师长总厨大厨厨师帽高约295公分，普通厨师厨师帽高约25厘米，厨师工厨师帽高约105厘米在酒店餐馆里，每个厨师都必须戴一顶白颜色的厨师高帽对厨师。