鹿肉炖咸菜当然好吃了，只是用鹿肉去炒咸菜实在是过分了些鹿肉。

肉类菜肴通常搭配西班牙汁浓烧汁蘑菇汁等调味汁禽类菜肴原料来自鸡鸭鹅，有时还包括兔肉和鹿肉等野味禽类菜肴品种繁多，以鸡肉为主，可煮炸烤焖，常用的调味汁有黄肉汁咖喱汁奶油汁等5 蔬菜类菜肴蔬菜类菜肴可以单独作为一道菜，也可以作为主菜的配菜在西餐中，蔬菜类。

食类菜肴的原料取自鸡鸭鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡火鸡竹鸡可煮可炸可烤可焖，主要的调味汁有黄肉汁咖喱汁奶油汁等5蔬菜类菜肴 蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。